새우보리죽 고등어스테이크

Name: 새우보리죽 고등어스테이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 고등어(1/2마리); 새우(3마리); 보리(100g); 생강(10g); 레몬(1/4개); 막걸리(50g); 비트(50g); 설탕(20g); 식초(20g); 소금(0.2g)

일품 · 끓이기

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새우보리죽 고등어스테이크 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 661

재료

고등어(1/2마리)
새우(3마리)
보리(100g)
생강(10g)
레몬(1/4개)
막걸리(50g)
비트(50g)
설탕(20g)
식초(20g)
소금(0.2g)

고등어 재료 페이지 보리 재료 페이지 비트 재료 페이지 새우 재료 페이지

만드는 순서

새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
보리는 깨끗이 씻어 불린다.
불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.
고등어는 포를 뜬다.
포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.
비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

셀레늄셀레늄 · 고등어 효과 없음 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 고등어 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 새우 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 셀레늄 고등어 비타민 B군 고등어 미량 미네랄 새우 식이섬유 보리 비타민 A 고등어 비타민 D 고등어 비타민 C 보리 철 비트 칼슘 새우 단백질 고등어 마그네슘 보리 칼륨 비트

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	88.4	기준량 미확인
단백질 (g)	25.3	기준량 미확인
지방 (g)	9.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	140.7	기준량 미확인