계만두

Name: 계만두
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 배추(50g); 오이(50g); 표고버섯(30g); 피망(20g); 당근(80g); 녹말가루(20g); 닭가슴살(150g); 마늘(10g); 대파(5g); 삶은 메추리알(15g); 양념 참기름(5g); 간장(5g); 후춧가루(1g); 빠금장소스 빠금장(40g); 휘핑크림(40g); 우유(40g); 다진 청양고추(5g); 후춧가루(1g); 참깨(5g)

반찬 · 찌기

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공식 레시피 ID 245

재료

재료 배추(50g)
오이(50g)
표고버섯(30g)
피망(20g)
당근(80g)
녹말가루(20g)
닭가슴살(150g)
마늘(10g)
대파(5g)
삶은 메추리알(15g)
양념 참기름(5g)
간장(5g)
후춧가루(1g)
빠금장소스 빠금장(40g)
휘핑크림(40g)
우유(40g)
다진 청양고추(5g)
후춧가루(1g)
참깨(5g)

간장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 메추리알 재료 페이지 배추 재료 페이지 우유 재료 페이지 참기름 재료 페이지 참깨 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지 피망 재료 페이지

만드는 순서

배추, 오이는 얇게 채 썬 뒤 소금물에 담가 절인 후 물기를 꼭 짜고, 표고버섯은 채 썬 뒤 참기름과 간장을 넣어 양념하고, 피망과 당근은 얇게 채 썬다.
예열된 팬에 배추, 오이, 채 썬 피망, 표고버섯 순으로 센 불에서 각각 볶고, 당근은 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻혀 150℃로 예열한 기름에 튀긴다.
닭가슴살은 얇게 저민 후 후춧가루로 밑간을 한 뒤 볶아놓은 채소를 올려 말아 계만두를 만든다.
찜기에 물과 마늘, 대파를 넣고 육수를 내면서 예열하다가 김이 오르면 말아놓은 계만두를 넣고 약 8분 정도 찐다.
빠금장에 휘핑크림과 우유, 다진 청양고추, 후춧가루, 참깨를 넣고 끓여 빠금장소스를 만든다.
계만두에 튀긴 당근과 삶은 메추리알을 곁들인 뒤 빠금장소스를 곁들여 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 나트륨 함량이 높은 된장 대신 빠금장과 우유를 사용한 소스를 곁들여 나트륨 섭취량을 줄였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 메추리알 효과 뚜렷 근거 유망 칼슘칼슘 · 참깨 효과 없음 근거 확실 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 메추리알 칼슘 참깨 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 마그네슘 참깨 필수 지방산 참기름 식이섬유 참깨 엽산 마늘 아연 참깨 셀레늄 메추리알 비타민 C 피망 비타민 D 메추리알 비오틴 메추리알 단백질 참깨

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

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탄수화물 (g)	8.43	기준량 미확인
단백질 (g)	15.5	기준량 미확인
지방 (g)	6.41	기준량 미확인
나트륨 (mg)	248.7	기준량 미확인