삼색딤섬

Name: 삼색딤섬
Cuisine: 한식
Ingredients: 밀가루(200g); 백년초가루(20g); 뽕잎가루(20g); 치자가루(10g); 미나리(20g); 두부(30g); 오징어(30g); 다진 소고기(60g); 양파(20g); 부추(30g); 숙주(30g); 대파(10g); 마늘(10g); 참기름(10g); 후춧가루(0.05g); 통깨(5g)

반찬 · 찌기

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공식 레시피 ID 478

재료

밀가루(200g)
백년초가루(20g)
뽕잎가루(20g)
치자가루(10g)
미나리(20g)
두부(30g)
오징어(30g)
다진 소고기(60g)
양파(20g)
부추(30g)
숙주(30g)
대파(10g)
마늘(10g)
참기름(10g)
후춧가루(0.05g)
통깨(5g)

두부 재료 페이지 마늘 재료 페이지 미나리 재료 페이지 소고기 재료 페이지 오징어 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

밀가루를 세등분하여 각각 백년초, 뽕잎, 치자 가루를 넣고 물을 넣고 반죽을 한 뒤 비닐봉투에 넣어 숙성을 시킨다.
두부는 소창에 물기를 짜고, 양파, 파, 마늘은 다지고, 부추는 송송 썰어 준비 하고, 숙주는 뜨거운 물에 데쳐 곱게 다진다.
오징어는 껍질을 벗겨 입자있게 다져 놓는다.
다진고기에 준비한 두부와 양파, 파, 마늘, 부추, 숙주(②)와 오징어(③)를 넣어 섞은 후 참기름과 후춧가루, 통깨를 넣어 딤섬 속을 만든다.
숙성된 밀가루 반죽을 꺼내 밀대를 이용하여 넓게 밀어 준다.
밀어 놓은 반죽을 사각으로 자른 후 그 안에 딤섬 속을 넣어 미나리를 데쳐 끈을 만들어 딤섬 위쪽을 묶은 후 찜통에서 김이 오르면 약 10분 정도 쪄서 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 천연색소가루로 만든 삼색 만두는 식감을 자극하며, 오징어의 짠맛을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛이 있다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민A(베타카로틴 포함)비타민 A · 오징어 효과 없음 근거 확실 단백질 섭취량단백질 · 오징어 효과 미미 근거 확실 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 A 오징어 단백질 오징어 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 셀레늄 오징어 철 오징어 미량 미네랄 미나리 아연 소고기 비타민 D 오징어

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	49.5	기준량 미확인
단백질 (g)	20.2	기준량 미확인
지방 (g)	7.9	기준량 미확인
나트륨 (mg)	235.1	기준량 미확인