고추장카르네와 K-쌈밥
일품 · 기타
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공식 레시피 ID 3773
재료
- 주재료 근대 15g
- 호박잎 20g
- 토마토 95g
- 홍고추 5g
- 양파 36g
- 당근 3g
- 소고기 70g
- 캐슈넛 5g
- 무가당 두유 15g
- 다진 마늘 15g
- 강낭콩 20g
- 현미밥 130g
- 고추장 재료 쌀가루 1g
- 물 25ml
- 고춧가루 5g
- 파프리카가루 4g
- 표고버섯가루 3g
- 메주가루 2g
- 배 25g
- 양념 올리브유 10g
- 물 125ml
- 카레가루 0.5g
- 오레가노 1g
- 참기름 3g
- 참깨 1g
강낭콩 재료 페이지근대 재료 페이지마늘 재료 페이지소고기 재료 페이지올리브유 재료 페이지참기름 재료 페이지참깨 재료 페이지캐슈넛 재료 페이지호박잎 재료 페이지
만드는 순서
- 근대, 호박잎은 1분간 데치고 근대 줄기는
한입 크기로 자른다. 칼집을 낸 토마토는
데친 뒤 껍질을 벗겨 2×2cm 크기로
자르고 홍고추는 얇게 자른다. 양파는
1×1cm 크기로 자르고 당근은 10cm
길이로 길게 잘라 끓는 물에 1분간 데친다.
- 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
믹서에 캐슈넛, 무가당 두유를 넣고
갈아 캐슈넛 크림을 만든다.
- 예열한 팬에 쌀가루, 물(25ml)을 넣어
중간 불로 30초간 끓이다 불을 끄고
고춧가루, 파프리카가루, 표고버섯가루,
메주가루, 강판에 곱게 간 배를 넣어
수제 고추장을 만든다.
- 올리브유를 두른 팬에 손질한 소고기를
바싹 볶아 식힌다. 팬에 손질한 양파,
다진 마늘을 넣고 볶아 갈색빛이 나면
볶은 소고기, 손질한 토마토, 물(125ml),
카레가루, 오레가노, 수제 고추장을 넣고
센 불에서 10분간 끓인다. 강낭콩을 넣고
5분간 더 조려 고추장카르네를 만든다.
- 볼에 따뜻한 현미밥, 참기름을 넣고
고루 섞는다. 한입 크기로 나눠 데친
근대와 호박잎으로 감싸고 데친
당근으로 묶어 쌈밥을 만든다.
- 그릇에 고추장카르네, 쌈밥을 올린다.
캐슈넛크림을 뿌리고 손질한 근대 줄기,
홍고추, 참깨를 올려 마무리한다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 1. 파프리카가루를 활용하여 감칠맛을 살린 수제 고추장을 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. 2. 칼륨이 풍부한 호박잎, 토마토, 근대를 활용하여 체내 나트륨 배출을 도왔어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정
재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.
재료와 연결된 영양소 칼슘 참깨칼륨 마늘미량 미네랄 강낭콩비타민 B군 마늘마그네슘 참깨필수 지방산 참기름식이섬유 참깨엽산 호박잎비타민 K 호박잎아연 참깨비타민 D 소고기단백질 참깨
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
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중량(1인분) 원문: 417
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 624.8 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 935 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 25.9 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 16.3 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 62.4 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
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닭갈비볶음면출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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