황태포당면국수

Name: 황태포당면국수
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 감자(80g); 양파(15g); 당근(10g); 대파(5g); 청양고추(3g); 팽이버섯(20g); 달걀(30g); 당면(70g); 쑥갓(5g); 육수 멸치(2g); 황태포(10g); 양념 다진 마늘(1g); 저염간장(2g); 소금(0.6g); 후춧가루(0.5g)

일품 · 끓이기

영양 기준량 미확인 · 원문 확인 ↓

황태포당면국수 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 304

재료

재료 감자(80g)
양파(15g)
당근(10g)
대파(5g)
청양고추(3g)
팽이버섯(20g)
달걀(30g)
당면(70g)
쑥갓(5g)
육수 멸치(2g)
황태포(10g)
양념 다진 마늘(1g)
저염간장(2g)
소금(0.6g)
후춧가루(0.5g)

감자 재료 페이지 달걀 재료 페이지 마늘 재료 페이지 쑥갓 재료 페이지 팽이버섯 재료 페이지

만드는 순서

감자는 한입 크기로 썰고, 양파와 당근, 대파는 길게 채 썰고, 청양고추는 다지고, 팽이버섯은 깨끗이 씻어 준비한다.
달걀은 노른자와 흰자를 분리해 지단을 부쳐 채 썬다.
당면은 찬물에 2시간 정도 불린다.
물(300g)에 멸치를 넣어 육수를 만든 후, 황태포를 넣어 다시 한 번 진하게 육수를 우려낸다.
육수에 감자, 당근, 양파, 당면을 순서대로 넣고 끓인 후 불을 끄고 팽이버섯을 얹어 잔열로 익힌다.
다진 마늘, 청양고추, 저염간장, 소금, 후춧가루를 넣어 간을 한 뒤 지단, 쑥갓, 대파를 얹어 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 멸치, 황태 등 천연조미료를 사용해 육수 특유의 구수한 맛을 살려 짠맛을 내는 간장과 소금의 양을 줄였다 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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엽산엽산 · 쑥갓 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 엽산 쑥갓 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 비오틴 달걀 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	17.26	기준량 미확인
단백질 (g)	0.95	기준량 미확인
지방 (g)	0.27	기준량 미확인
나트륨 (mg)	72.4	기준량 미확인