돼지 함초 덮밥

Name: 돼지 함초 덮밥
Cuisine: 한식
Ingredients: 양파(10g); 쪽파(3g); 레몬(3g); 무순(20개); 멸치(7~8마리); 건함초(3g); 다시마(5g); 밥(210g); 꽈리고추(5개); 돼지고기(등심, 120g); 수란(1개); 김가루(2g); 고추냉이(2g); 마늘(3쪽); 생강(1톨), 건고추(3개); 팔각(1개); 참기름(1T), 후춧가루(⅓Ts); 식용유(20ml)

일품 · 기타

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돼지 함초 덮밥 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3223

재료

양파(10g)
쪽파(3g)
레몬(3g)
무순(20개)
멸치(7~8마리)
건함초(3g)
다시마(5g)
밥(210g)
꽈리고추(5개)
돼지고기(등심, 120g)
수란(1개)
김가루(2g)
고추냉이(2g)
마늘(3쪽)
생강(1톨), 건고추(3개)
팔각(1개)
참기름(1T), 후춧가루(⅓Ts)
식용유(20ml)

고추 재료 페이지 고추냉이 재료 페이지 다시마 재료 페이지 돼지고기 재료 페이지 돼지고기등심 재료 페이지 마늘 재료 페이지 멸치 재료 페이지 참기름 재료 페이지 퉁퉁마디 재료 페이지

만드는 순서

양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민K비타민 K · 고추냉이 효과 미미 예비 단계 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 K 고추냉이 비타민 B군 마늘 칼륨 마늘 셀레늄 퉁퉁마디 비타민 C 고추 단백질 돼지고기등심 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 칼슘 멸치 미량 미네랄 고추냉이 식이섬유 고추

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 430

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탄수화물 (g)	83.6	기준량 미확인
단백질 (g)	43.3	기준량 미확인
지방 (g)	34.4	기준량 미확인
나트륨 (mg)	498.9	기준량 미확인