함초 냉이 국수

Name: 함초 냉이 국수
Cuisine: 한식
Ingredients: ●주재료 : 소면 50g; ●육수 : 함초 3g(1/2작은술); 노루궁뎅이버섯 25g(1/2개); 다시마 17g(15cm), 파 140g(1/2개); 양파 150g(1/2개); 무 250g(1/3개); 모시조개 150g(3/4컵); 냉이 35g; 간장 30g(2큰술); ●장식 : 달걀 50g(1개); 청고추 20g(1개); 실고추 2g

일품 · 끓이기

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함초 냉이 국수 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 131

재료

●주재료 : 소면 50g
●육수 : 함초 3g(1/2작은술)
노루궁뎅이버섯 25g(1/2개)
다시마 17g(15cm), 파 140g(1/2개)
양파 150g(1/2개)
무 250g(1/3개)
모시조개 150g(3/4컵)
냉이 35g
간장 30g(2큰술)
●장식 : 달걀 50g(1개)
청고추 20g(1개)
실고추 2g

간장 재료 페이지 냉이 재료 페이지 노루궁뎅이버섯 재료 페이지 다시마 재료 페이지 달걀 재료 페이지 퉁퉁마디 재료 페이지

만드는 순서

함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다.
소면은 따로 삶는다.
그릇에 삶은 소면을 담은 후 육수를 붓고 지단, 슬라이스한 청고추, 실고추를 올려 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 셀레늄셀레늄 · 퉁퉁마디 효과 없음 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 노루궁뎅이버섯 효과 미미 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 달걀 셀레늄 퉁퉁마디 비타민 B군 노루궁뎅이버섯 비오틴 달걀 철 냉이 비타민 D 달걀 엽산 달걀 칼슘 냉이

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	7.1	기준량 미확인
단백질 (g)	1.8	기준량 미확인
지방 (g)	0	기준량 미확인
나트륨 (mg)	34.5	기준량 미확인