곤약 가스

Name: 곤약 가스
Cuisine: 한식
Ingredients: 냉동 곤약(200g); 채 썬 양파(50g); 납작 썬 마늘(10g); 채소 육수(100㎖); 아몬드(100g); 땅콩(100g); 통밀가루(45g); 미림(20g); 간장(5g); 간 마늘(10g); 토마토 페이스트(30g); 간장(10g); 설탕(3g); 발사믹식초(5g); 식용유(5㎖)

일품 · 굽기

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공식 레시피 ID 3215

재료

냉동 곤약(200g)
채 썬 양파(50g)
납작 썬 마늘(10g)
채소 육수(100㎖)
아몬드(100g)
땅콩(100g)
통밀가루(45g)
미림(20g)
간장(5g)
간 마늘(10g)
토마토 페이스트(30g)
간장(10g)
설탕(3g)
발사믹식초(5g)
식용유(5㎖)

간장 재료 페이지 곤약 재료 페이지 땅콩 재료 페이지 마늘 재료 페이지 아몬드 재료 페이지

만드는 순서

냉동 곤약에 칼집을 낸 뒤 냄비에 조림 양념과 물(40㎖)을 함께 넣고 5분간 조린다.
팬에 채 썬 양파와 납작 썬 마늘을 넣어 3분간 볶다가 토마토 페이스트(30g)를 넣어 3분간 볶는다.
채소 육수(100㎖), 간장(10g), 설탕(3g), 발사믹식초(5g)를 넣어 3분간 끓인 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러 내 소스를 만든다.
중간 불로 달군 마른 팬에 아몬드와 땅콩을 5분간 볶은 뒤 잘게 다진다.
조린 곤약에 통밀가루(45g)와 물(40㎖)을 섞은 반죽을 입힌 뒤 잘게 다진 견과류를 묻힌다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 견과류를 묻힌 곤약을 넣어 앞뒤로 3~5분간 굽고, 그릇에 곤약가스를 올리고 ③의 소스를 곁들인다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 한 번 얼렸다 해동한 곤약을 사용하면 식감이 쫀득해요. 빵가루 대신 아몬드와 땅콩가루로 고소함을 더했어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 땅콩 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 땅콩 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 마그네슘 아몬드 엽산 마늘 비오틴 땅콩 단백질 땅콩 필수 지방산 땅콩 식이섬유 아몬드 칼슘 아몬드

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 310

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	39	기준량 미확인
단백질 (g)	15	기준량 미확인
지방 (g)	26	기준량 미확인
나트륨 (mg)	385.3	기준량 미확인