봄주먹밥

Name: 봄주먹밥
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 봄동(10g); 깻잎(6g); 낙지 다리(6g); 참기름(3g); 두릅(8g); 올리브유(4g); 미나리(3g); 주먹밥 데친 꼬막살(14g); 올리브유(4g); 밥(100g); 참깨(3g); 두부강된장 참기름(10g); 다진 양파(14g); 다진 당근(14g); 다진 애호박(14g); 물(150g); 된장(14g); 고춧가루(4g); 다진 마늘(4g); 송송 썬 붉은 고추(4g); 송송 썬 청양고추(4g); 으깬 두부(76g)

밥 · 끓이기

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공식 레시피 ID 224

같은 제목의 다른 원문: 봄주먹밥 · ID 774 · 끓이기

재료

재료 봄동(10g)
깻잎(6g)
낙지 다리(6g)
참기름(3g)
두릅(8g)
올리브유(4g)
미나리(3g)
주먹밥 데친 꼬막살(14g)
올리브유(4g)
밥(100g)
참깨(3g)
두부강된장 참기름(10g)
다진 양파(14g)
다진 당근(14g)
다진 애호박(14g)
물(150g)
된장(14g)
고춧가루(4g)
다진 마늘(4g)
송송 썬 붉은 고추(4g)
송송 썬 청양고추(4g)
으깬 두부(76g)

된장 재료 페이지 두릅 재료 페이지 마늘 재료 페이지 미나리 재료 페이지 올리브유 재료 페이지 참기름 재료 페이지 참깨 재료 페이지

만드는 순서

봄동과 깻잎은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
데친 꼬막살은 물기를 제거하고 다져 올리브유로 양념한 밥에 참깨와 함께 버무린 후 한입 크기로 주먹밥을 만든다.
낙지 다리는 데쳐 찬물에 담가 식힌 뒤 참기름(3g)에 양념하고, 두릅은 데쳐 물기를 제거한 뒤 올리브유로 양념한다.
봄동에 꼬막밥을 넣고 만 뒤 깻잎으로 싸고 데친 미나리로 묶어 봄주먹밥을 만든다.
냄비에 참기름(10g)을 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶은 뒤 물, 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 붉은 고추, 청양고추를 넣고 끓이다가 두부를 넣고 조려 두부강된장을 만든다.
봄주먹밥에 낙지와 두릅, 두부강된장을 곁들여 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 주먹밥에 소스를 넣지 않고 찍어 먹을 수 있도록 하여 나트륨 섭취를 줄일 수 있다. 또한 강된장에 두부를 넣어 나트륨 함량을 줄였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼슘칼슘 · 참깨 효과 없음 근거 확실 마그네슘마그네슘 · 참깨 결핍 보충 · 마그네슘 결핍·저상태가 확인된 사람 효과 뚜렷 근거 확실 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼슘 참깨 마그네슘 참깨 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 된장 필수 지방산 참기름 식이섬유 참깨 엽산 마늘 아연 참깨 셀레늄 된장 철 두릅 비타민 K 두릅 단백질 참깨

영양 원문과 확인 상태

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탄수화물 (g)	19.63	기준량 미확인
단백질 (g)	4.29	기준량 미확인
지방 (g)	2.12	기준량 미확인
나트륨 (mg)	118.1	기준량 미확인