청국장볶음밥

Name: 청국장볶음밥
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 쌀(100g); 현미(30g); 감자(30g); 고구마(15g); 양파(15g); 연근(15g); 당근(15g); 애호박(15g); 우엉(15g); 마늘(3g); 시금치(5g); 참나물(10g); 깻잎(5g); 미나리(5g); 육수 다시마(2g); 양념 생청국장(30g); 들깻가루(2g); 올리브유(10g); 들기름(8g)

밥 · 볶기

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청국장볶음밥 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 218

재료

재료 쌀(100g)
현미(30g)
감자(30g)
고구마(15g)
양파(15g)
연근(15g)
당근(15g)
애호박(15g)
우엉(15g)
마늘(3g)
시금치(5g)
참나물(10g)
깻잎(5g)
미나리(5g)
육수 다시마(2g)
양념 생청국장(30g)
들깻가루(2g)
올리브유(10g)
들기름(8g)

감자 재료 페이지 고구마 재료 페이지 들기름 재료 페이지 마늘 재료 페이지 미나리 재료 페이지 시금치 재료 페이지 올리브유 재료 페이지 참나물 재료 페이지

만드는 순서

쌀과 현미는 물에 깨끗이 씻어 불린 후 밥을 고슬고슬하게 짓는다.
감자, 고구마, 우엉, 양파, 당근, 애호박, 연근은 작게 깍둑 썰고, 마늘은 편 썬다.
시금치와 참나물, 깻잎은 굵게 채 썰고, 미나리는 2.5㎝ 길이로 썬다.
물(50g)에 다시마를 우려내 육수를 내고 청국장을 넣어 잘 푼 뒤 들깻가루를 넣고 잘 저어주며 졸여 청국장소스를 만든다.
팬에 올리브유와 들기름을 두르고 양파, 마늘을 약한 불에 볶다가 감자, 고구마, 우엉, 연근, 당근, 애호박을 넣고 같이 볶는다.
밥과 청국장소스를 부어 80% 정도 볶다가 시금치, 참나물, 미나리를 넣고 한 번 더 볶고 채 썬 깻잎을 올려 마무리한다.

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재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 들기름 효과 뚜렷 근거 확실 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 필수 지방산 들기름 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 시금치 비타민 K 시금치 미량 미네랄 미나리 비타민 C 시금치

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	25.05	기준량 미확인
단백질 (g)	4.27	기준량 미확인
지방 (g)	4.9	기준량 미확인
나트륨 (mg)	234.1	기준량 미확인