꽈리고추 닭강정

Name: 꽈리고추 닭강정
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g); 양파(½개); 건고추(3개); 마늘(10쪽); 대파(1대), 닭다릿살(400g); 백후춧가루(0.3Ts); 식용유(8Ts); 참깨(0.3Ts); 전분(2Ts); 달걀흰자(1개); 굴소스(1.5Ts); 올리고당(1Ts); 다진 마늘(0.5Ts); 생강가루(0.5Ts); 후춧가루(0.25Ts)

반찬 · 볶기

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꽈리고추 닭강정 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3274

재료

[ 2인분 ] 꽈리고추(2줌=100g)
양파(½개)
건고추(3개)
마늘(10쪽)
대파(1대), 닭다릿살(400g)
백후춧가루(0.3Ts)
식용유(8Ts)
참깨(0.3Ts)
전분(2Ts)
달걀흰자(1개)
굴소스(1.5Ts)
올리고당(1Ts)
다진 마늘(0.5Ts)
생강가루(0.5Ts)
후춧가루(0.25Ts)

고추 재료 페이지 마늘 재료 페이지 참깨 재료 페이지

만드는 순서

꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썬다.
닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰고, 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입힌다.
약한 불로 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣고 볶아 기름을 낸다.
튀김옷을 입힌 닭다릿살을 넣어 노릇해 질 때까지 튀기듯 볶고, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.
센 불로 올린 뒤 양념장을 넣어 재빠르게 볶고, 꽈리고추를 넣어 10초간 볶아 꺼낸다.
참깨를 뿌려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 •굴소스도 나트륨 함량이 높으므로 과량 사용하지 않도록 주의하세요. •건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향으로 자극적이지 않은 맛을 냈어요. •양파를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼슘칼슘 · 참깨 효과 없음 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼슘 참깨 비타민 B군 마늘 칼륨 마늘 마그네슘 참깨 비타민 C 고추 식이섬유 참깨 엽산 마늘 아연 참깨 필수 지방산 참깨 미량 미네랄 참깨 단백질 참깨

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 277.2

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	566.2	기준량 미확인
탄수화물 (g)	32.8	기준량 미확인
단백질 (g)	35.8	기준량 미확인
지방 (g)	32.4	기준량 미확인
나트륨 (mg)	744	기준량 미확인