들깨된장육개장

Name: 들깨된장육개장
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 숙주(30g); 느타리버섯(25g); 양파(25g); 대파(10g); 청양고추(2g); 얼갈이배추(25g); 육수 무(50g); 돼지고기(사태, 25g); 다시마(2g); 청주(1g); 보리새우(3g); 물(300g); 양념장 고춧가루(1g); 들깻가루(5g); 다진 마늘(3g); 된장(10g)

국&찌개 · 끓이기

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들깨된장육개장 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 288

재료

재료 숙주(30g)
느타리버섯(25g)
양파(25g)
대파(10g)
청양고추(2g)
얼갈이배추(25g)
육수 무(50g)
돼지고기(사태, 25g)
다시마(2g)
청주(1g)
보리새우(3g)
물(300g)
양념장 고춧가루(1g)
들깻가루(5g)
다진 마늘(3g)
된장(10g)

다시마 재료 페이지 돼지고기 재료 페이지 돼지고기사태 재료 페이지 된장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 보리새우 재료 페이지

만드는 순서

냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 청주와 보리새우를 넣어 약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에 거른다.
숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은 결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 무는 납작하게 썬다.
얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm 간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈 물기를 짠다.
양념장을 만든 뒤 찢은 고기와 얼갈이배추를 넣어 버무린다.
육수에 무, 양념에 버무린 고기와 얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파, 청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 얼갈이배추에는 칼륨이 많이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다. 된장과 들깨로 간을 해 육개장의 자극적인 맛을 줄이고 고소하고 담백한 맛을 냈다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 된장 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 칼륨 마늘 미량 미네랄 된장 엽산 마늘 단백질 돼지고기사태 필수 지방산 된장 마그네슘 된장 아연 돼지고기사태 셀레늄 된장

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 미제공

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	123.4	기준량 미확인
탄수화물 (g)	2.37	기준량 미확인
단백질 (g)	2.41	기준량 미확인
지방 (g)	0.26	기준량 미확인
나트륨 (mg)	525.7	기준량 미확인