된장시금치옹심이

Name: 된장시금치옹심이
Cuisine: 한식
Ingredients: 시금치 150g; 감자 80g; 애호박 30g; 당근 20g; 양파 50g; 청고추 15g; 홍고추 15g; 밀가루 30g; 국물 : 바지락 100g; 저염된장 25g; 볶은소금 1g

국&찌개 · 끓이기

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된장시금치옹심이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 324

재료

시금치 150g
감자 80g
애호박 30g
당근 20g
양파 50g
청고추 15g
홍고추 15g
밀가루 30g
국물 : 바지락 100g
저염된장 25g
볶은소금 1g

감자 재료 페이지 바지락 재료 페이지 시금치 재료 페이지

만드는 순서

바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.
물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.
시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.
당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.
다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.
만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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철분철 · 바지락 효과 뚜렷 근거 유망 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 바지락 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 시금치 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 철 바지락 비타민 B군 바지락 엽산 시금치 비타민 K 시금치 칼륨 시금치 필수 지방산 시금치 비타민 C 시금치

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	25.1	기준량 미확인
단백질 (g)	14.9	기준량 미확인
지방 (g)	0.8	기준량 미확인
나트륨 (mg)	771	기준량 미확인