백태순두부찌개

Name: 백태순두부찌개
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 콩(백태, 30g); 느타리버섯(10g); 표고버섯(10g); 애호박(20g); 양파(10g); 대파(5g); 붉은 고추(2g); 풋고추(2g); 바지락(30g); 저염된장(10g); 새우(25g); 순두부(120g); 육수 마른 다시마(1g); 멸치(1g); 물(250g)

국&찌개 · 끓이기

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백태순두부찌개 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 281

재료

재료 콩(백태, 30g)
느타리버섯(10g)
표고버섯(10g)
애호박(20g)
양파(10g)
대파(5g)
붉은 고추(2g)
풋고추(2g)
바지락(30g)
저염된장(10g)
새우(25g)
순두부(120g)
육수 마른 다시마(1g)
멸치(1g)
물(250g)

멸치 재료 페이지 바지락 재료 페이지 새우 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

냄비에 육수 재료를 넣어 끓인다.
콩을 충분히 불려 믹서기에 물을 넣고 갈아 준비한다.
느타리버섯은 찢고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고, 애호박과 양파는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.
바지락은 해감해 준비한다.
육수에 콩, 느타리버섯, 표고버섯, 애호박, 저염된장, 새우, 바지락을 넣고 끊인다.
순두부를 넣고 끊인 후 양파, 대파, 붉은 고추, 풋고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 매콤한 보통의 순두부찌개와는 달리 백태와 청양고추로 맛을 내 나트륨 함량을 낮추면서 새우와 바지락으로 감칠맛을 냈다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

철분철 · 바지락 효과 뚜렷 근거 유망 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 바지락 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 새우 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 철 바지락 비타민 B군 바지락 미량 미네랄 새우 칼슘 멸치 식이섬유 표고버섯

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	2.4	기준량 미확인
단백질 (g)	3.08	기준량 미확인
지방 (g)	1.13	기준량 미확인
나트륨 (mg)	640.3	기준량 미확인