버섯순두부찌개

Name: 버섯순두부찌개
Cuisine: 한식
Ingredients: •필수 재료 : 표고버섯(3g); 애호박(10g); 감자(10g); 양파(3g); 미나리(3g); 부추(1g); 대파(1g); 청양고추(1g); 순두부(100g); •육수 : 다시마(3g); 표고버섯 밑동(3g); 물(250g); •양념 : 저염된장(5g); 찹쌀가루(3g); 다진마늘(1g); 들깻가루(7g); 저염국간장(1g)

국&찌개 · 끓이기

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버섯순두부찌개 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 282

재료

•필수 재료 : 표고버섯(3g)
애호박(10g)
감자(10g)
양파(3g)
미나리(3g)
부추(1g)
대파(1g)
청양고추(1g)
순두부(100g)
•육수 : 다시마(3g)
표고버섯 밑동(3g)
물(250g)
•양념 : 저염된장(5g)
찹쌀가루(3g)
다진마늘(1g)
들깻가루(7g)
저염국간장(1g)

감자 재료 페이지 다시마 재료 페이지 마늘 재료 페이지 미나리 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

표고버섯은 머리와 밑동을 분리하고, 머리 부분은 잘게 썬다.
애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썰고, 미나리와 부추는 3cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.
물에 다시마, 표고버섯 밑동을 넣고 끓으면 건더기를 건져 육수를 만든다.
육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀어 한소끔 끓이고, 감자와 다진마늘을 넣어 끓인다.
애호박과 표고버섯을 넣고, 순두부, 양파, 들깻가루, 저염국간장을 넣어 한소끔 끓인다.
대파, 청양고추, 미나리, 부추를 듬뿍 올려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 •된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요. •감자는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유된 채소예요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 미량 미네랄 미나리 식이섬유 표고버섯

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 250

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	85.7	기준량 미확인
탄수화물 (g)	6.3	기준량 미확인
단백질 (g)	6.4	기준량 미확인
지방 (g)	3.9	기준량 미확인
나트륨 (mg)	243.1	기준량 미확인