뿌리채소들깨수제비

Name: 뿌리채소들깨수제비
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 다시마(2g); 감자(20g); 연근(20g); 마른 미역(2g); 새알심 찹쌀가루(40g); 물(25g); 소금(0.1g); 양념 들기름(5g); 다진 마늘(15g); 들깻가루(50g); 국간장(5g)

국&찌개 · 끓이기

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뿌리채소들깨수제비 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 265

재료

재료 다시마(2g)
감자(20g)
연근(20g)
마른 미역(2g)
새알심 찹쌀가루(40g)
물(25g)
소금(0.1g)
양념 들기름(5g)
다진 마늘(15g)
들깻가루(50g)
국간장(5g)

감자 재료 페이지 다시마 재료 페이지 들기름 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

냄비에 다시마와 물(250g)을 넣고 중간 불에서 끓여 끓어오르면 다시마를 건진다.
감자와 연근은 껍질을 벗겨 깍둑 썰고 물에 헹궈 전분기를 제거한다.
마른 미역은 미지근한 물에 담가 불린 후 손으로 바락바락 주물러 한입 크기로 썬다.
찹쌀가루에 물(25g)과 소금(0.1g)을 넣고 반죽해 작은 새알심을 만든다.
냄비에 들기름을 두르고 미역과 다진 마늘을 넣고 볶다가 다시마물과 감자, 연근을 넣고 끓인다.
감자가 익을 때쯤 새알심을 넣어 익힌 후 들깻가루를 넣고 국간장으로 간을 해 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 미역과 감자, 연근은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 들깻가루로 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 들기름 효과 뚜렷 근거 확실 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 필수 지방산 들기름 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	9.2	기준량 미확인
단백질 (g)	3.3	기준량 미확인
지방 (g)	4.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	680.5	기준량 미확인