잡채

Name: 잡채
Cuisine: 한식
Ingredients: 당면 20g; 등심얇게썬것 20g; 당근 5g; 표고버섯마른것 10g; 느타리버섯 10g; 양파 10g; 호부추 5g; 도라지 10g; 달걀 5g; 간장 2g; 설탕 5g; 마늘 1g; 대파 10g; 후춧가루 0.1g; 깨소금 1g; 참기름 2g; 식용유 1g [소스소개] 저나트륨간장소스:간장 1g; 물 2g; 설탕 1g; 식초 1g

반찬 · 볶기

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공식 레시피 ID 825

재료

당면 20g
등심얇게썬것 20g
당근 5g
표고버섯마른것 10g
느타리버섯 10g
양파 10g
호부추 5g
도라지 10g
달걀 5g
간장 2g
설탕 5g
마늘 1g
대파 10g
후춧가루 0.1g
깨소금 1g
참기름 2g
식용유 1g [소스소개] 저나트륨간장소스:간장 1g
물 2g
설탕 1g
식초 1g

간장 재료 페이지 달걀 재료 페이지 도라지 재료 페이지 마늘 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬 후 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
배를 강판에 간다.
배와 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 저나트륨 잡채에서는 당면, 고기, 각종 채소들을 모두 간을 하지않고 볶고 마지막에 저나트륨 간장소스를 만들어, 먹기 직전에 무쳐서 낸다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 필수 지방산 참기름 비오틴 달걀 엽산 마늘 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 비타민 C 도라지

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	29.7	기준량 미확인
단백질 (g)	6.3	기준량 미확인
지방 (g)	6.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	255	기준량 미확인