버섯탕수

Name: 버섯탕수
Cuisine: 한식
Ingredients: 새송이버섯(80g); 느타리버섯(50g); 표고버섯(50g); 소금(0.5g); 녹말가루(40g); 달걀(50g); 튀김기름(400g); 키위(20g); - 소스 : 저염간장(20g); 설탕(20g); 식초(20g); 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g); 오이(20g); 양파(20g); 당근(20g); 목이버섯(10g)

반찬 · 튀기기

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공식 레시피 ID 484

재료

새송이버섯(80g)
느타리버섯(50g)
표고버섯(50g)
소금(0.5g)
녹말가루(40g)
달걀(50g)
튀김기름(400g)
키위(20g)
- 소스 : 저염간장(20g)
설탕(20g)
식초(20g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)
오이(20g)
양파(20g)
당근(20g)
목이버섯(10g)

달걀 재료 페이지 큰느타리버섯 재료 페이지 키위 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

새송이와 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 형태로 썰어 준비한다.
썰어 놓은 버섯에 소금을 살짝 뿌려 놓는다.
소금 뿌린 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 섞는다.
오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비한다.
냄비에 저염간장에 설탕을 넣고 골고루 섞어 끓이다가, 물녹말을 풀어 농도를 맞추고 썰어놓은 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만든다.
튀김기름의 온도가 약 170~180℃ 정도 올라오면 녹말옷을 입힌 버섯(③)을 재빠르게 튀겨 기름을 제거하고, 접시에 담아 소스(⑤)를 얹고 키위를 올려 완성 한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 갖가지 버섯향과 키위의 새콤달콤함이 어우러져 소스의 나트륨 함량을 낮췄어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 비오틴비오틴 · 달걀 효과 불명 근거 미흡 셀레늄셀레늄 · 달걀 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 달걀 비오틴 달걀 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 엽산 달걀 비타민 B군 달걀 비타민 C 키위 식이섬유 표고버섯 필수 지방산 키위

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	43.9	기준량 미확인
단백질 (g)	6.6	기준량 미확인
지방 (g)	27.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	267.3	기준량 미확인