돼지고기말이튀김

Name: 돼지고기말이튀김
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지등심(100g); 소금(0.3g); 후춧가루(0.02g); 깻잎(10g); 당근(20g); 청피망(20g); 양파(20g); 치즈(30g); 밀가루(20g); 달걀(50g); 빵가루(20g); 튀김기름(400g); - 튀김소스 : 마요네즈(20g); 두부(30g); 생크림(20g); 요구르트(20g); 설탕(10g); 머스터드(20g); - 곁들임 : 어린잎(10g)

반찬 · 튀기기

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돼지고기말이튀김 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 466

재료

돼지등심(100g)
소금(0.3g)
후춧가루(0.02g)
깻잎(10g)
당근(20g)
청피망(20g)
양파(20g)
치즈(30g)
밀가루(20g)
달걀(50g)
빵가루(20g)
튀김기름(400g)
- 튀김소스 : 마요네즈(20g)
두부(30g)
생크림(20g)
요구르트(20g)
설탕(10g)
머스터드(20g)
- 곁들임 : 어린잎(10g)

달걀 재료 페이지 두부 재료 페이지 치즈 재료 페이지

만드는 순서

돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.
숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.
마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.
어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.
말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 비오틴비오틴 · 달걀 효과 불명 근거 미흡 칼슘칼슘 · 치즈 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 달걀 비오틴 달걀 칼슘 치즈 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 엽산 달걀 비타민 B군 치즈 필수 지방산 두부 아연 치즈

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	15.7	기준량 미확인
단백질 (g)	13.6	기준량 미확인
지방 (g)	30.5	기준량 미확인
나트륨 (mg)	171.5	기준량 미확인