닭날개튀김

Name: 닭날개튀김
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭봉(120g); 오렌지(30g); 레몬(20g); 생강즙(10g); 카레가루(30g); 튀김기름(400g); - 소스 : 양파(20g); 땅콩(20g); 마요네즈(20g); 파스리가루(0.3g); 요거트(30g); - 곁들임채소 : 어린잎(10g)

반찬 · 튀기기

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공식 레시피 ID 451

재료

닭봉(120g)
오렌지(30g)
레몬(20g)
생강즙(10g)
카레가루(30g)
튀김기름(400g)
- 소스 : 양파(20g)
땅콩(20g)
마요네즈(20g)
파스리가루(0.3g)
요거트(30g)
- 곁들임채소 : 어린잎(10g)

땅콩 재료 페이지

만드는 순서

닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만든다.
오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.
닭봉(①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.
땅콩은 물기 없이 입자있게 다진다.
양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 땅콩 효과 뚜렷 근거 유망 마그네슘마그네슘 · 땅콩 결핍 보충 · 마그네슘 결핍·저상태가 확인된 사람 효과 뚜렷 근거 확실 비오틴비오틴 · 땅콩 효과 불명 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 땅콩 마그네슘 땅콩 비오틴 땅콩 칼륨 땅콩 단백질 땅콩 필수 지방산 땅콩 엽산 땅콩 식이섬유 땅콩

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단백질 (g)	32.4	기준량 미확인
지방 (g)	41	기준량 미확인
나트륨 (mg)	426.6	기준량 미확인