버섯만두찜

Name: 버섯만두찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 밀가루(100g); 시금치가루(10g); 호박가루(10g); 백년초가루(10g); 물 (40g); 식용유(3g); 소금(0.5g); 양파(20g); 양송이버섯(30g); 새송이버섯(20g); 표고버섯(30g); 두부(20g); 소금(0.5g); 새우(20g); 마늘(10g); 우유(200g); 생크림(20g)

반찬 · 찌기

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공식 레시피 ID 446

재료

밀가루(100g)
시금치가루(10g)
호박가루(10g)
백년초가루(10g)
물 (40g)
식용유(3g)
소금(0.5g)
양파(20g)
양송이버섯(30g)
새송이버섯(20g)
표고버섯(30g)
두부(20g)
소금(0.5g)
새우(20g)
마늘(10g)
우유(200g)
생크림(20g)

두부 재료 페이지 마늘 재료 페이지 새우 재료 페이지 우유 재료 페이지 큰느타리버섯 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

밀가루를 세 개로 나눠 호박가루와 백년초가루, 시금치가루를 각각 넣고 물, 식용유, 소금을 넣어 반죽 한 후 비닐봉지에 담아 1~2시간 정도 숙성 시킨다.
양파, 마늘, 버섯들은 입자있게 다져 준비한다.
두부는 소창을 이용하여 물기를 짜낸다.
새우는 껍질과 내장을 제거하고 다져, 마늘을 넣고 골고루 섞어준다.
다진 채소(②), 으깬 두부(③), 새우 (④)를 넣고 섞어서 만두소를 만들어 준다.
숙성된 만두 반죽(①)을 얇게 밀어 꽃 모양으로 찍어 만두소(⑤)를 넣은 뒤, 반죽을 맞잡아 모양을 만든다. 우유와 생크림을 끓인 뒤 만들어 놓은 만두를 넣고 은근히 찜을 하듯이 익혀 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부하여, 나트륨 함량을 줄여 줄 수 있었어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 새우 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 새우 엽산 마늘 칼슘 새우 필수 지방산 두부 식이섬유 표고버섯

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	34.5	기준량 미확인
단백질 (g)	17.8	기준량 미확인
지방 (g)	10.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	382.2	기준량 미확인