뿌리채소두부선

Name: 뿌리채소두부선
Cuisine: 한식
Ingredients: 두부 300g; 전분 50g; 계란 60g; 흰후추 2g; 소 : 우엉 30g; 인삼 15g; 감자 30g; 청고추 10g; 홍고추 15g; 마늘기름 15g; 흰후추 1g; 소스 : 일본된장 15g; 마늘기름 15g; 들기름 15g; 식초 30g; 올리고당 5g; 마요네즈 15g; 땅콩잼 30g; 참깨 2g

반찬 · 찌기

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뿌리채소두부선 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 421

재료

두부 300g
전분 50g
계란 60g
흰후추 2g
소 : 우엉 30g
인삼 15g
감자 30g
청고추 10g
홍고추 15g
마늘기름 15g
흰후추 1g
소스 : 일본된장 15g
마늘기름 15g
들기름 15g
식초 30g
올리고당 5g
마요네즈 15g
땅콩잼 30g
참깨 2g

감자 재료 페이지 두부 재료 페이지 들기름 재료 페이지 참깨 재료 페이지

만드는 순서

두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어준다.
우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가준다.
볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어 준다.
땅콩잼으로 소스를 만들어준다.
김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.
볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서 식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 살렸다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 들기름 효과 뚜렷 근거 확실 칼슘칼슘 · 참깨 효과 없음 근거 확실 마그네슘마그네슘 · 참깨 결핍 보충 · 마그네슘 결핍·저상태가 확인된 사람 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 필수 지방산 들기름 칼슘 참깨 마그네슘 참깨 비타민 B군 참깨 식이섬유 참깨 아연 참깨 엽산 참깨 미량 미네랄 참깨 단백질 참깨

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 미제공

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	184.5	기준량 미확인
탄수화물 (g)	19.7	기준량 미확인
단백질 (g)	9.4	기준량 미확인
지방 (g)	7.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	135	기준량 미확인