해초갈비찜

Name: 해초갈비찜
Cuisine: 한식
Ingredients: 찜갈비 200g; 마른미역줄기 10g; 감자 20g; 양파 25g; 청고추 15g; 홍고추 15g; 대추 4g; 당근 20g; 메추리알 25g; 양념장 : 맛간장 30g; 다진마늘 5g; 다진대파 5g; 생강청 15g; 후추 1g; 참기름 3g; 올리고당 15g; 통깨 1g

반찬 · 끓이기

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공식 레시피 ID 331

재료

찜갈비 200g
마른미역줄기 10g
감자 20g
양파 25g
청고추 15g
홍고추 15g
대추 4g
당근 20g
메추리알 25g
양념장 : 맛간장 30g
다진마늘 5g
다진대파 5g
생강청 15g
후추 1g
참기름 3g
올리고당 15g
통깨 1g

감자 재료 페이지 대추 재료 페이지 마늘 재료 페이지 메추리알 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
양념장을 바글바글 끓여준다.
끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 메추리알 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 메추리알 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 셀레늄 메추리알 비타민 D 메추리알 비오틴 메추리알 비타민 C 대추

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	5.2	기준량 미확인
단백질 (g)	31.1	기준량 미확인
지방 (g)	16	기준량 미확인
나트륨 (mg)	604.7	기준량 미확인