소고기찜과 검은콩수제비

Name: 소고기찜과 검은콩수제비
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 팽이버섯(½봉); 느타리버섯(½줌); 알배추(½개); 쪽파(3대), 가지(½개); 당근(¼개); 흰다리새우(7마리); 관자(4개); 삶은 검은콩(½컵); 소고기(불고기용 부채살, 200g); 숙주(⅓줌); 달걀노른자(2개); 쑥갓(⅓줌); 미니 단호박(½개); 생표고버섯(5개); 청경채(2개); 소금(0.3Ts); 통밀가루(¼컵); 돼지감자가루(¼컵); 현미쌀가루(¼컵); 저염 간장(2Ts); 맛술(0.3Ts); 꿀(1Ts); 레몬즙(1Ts); 다진 쪽파(1Ts); 다진 청양고추(0.5Ts)

일품 · 찌기

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공식 레시피 ID 3273

재료

[ 2인분 ] 팽이버섯(½봉)
느타리버섯(½줌)
알배추(½개)
쪽파(3대), 가지(½개)
당근(¼개)
흰다리새우(7마리)
관자(4개)
삶은 검은콩(½컵)
소고기(불고기용 부채살, 200g)
숙주(⅓줌)
달걀노른자(2개)
쑥갓(⅓줌)
미니 단호박(½개)
생표고버섯(5개)
청경채(2개)
소금(0.3Ts)
통밀가루(¼컵)
돼지감자가루(¼컵)
현미쌀가루(¼컵)
저염 간장(2Ts)
맛술(0.3Ts)
꿀(1Ts)
레몬즙(1Ts)
다진 쪽파(1Ts)
다진 청양고추(0.5Ts)

소고기 재료 페이지 쑥갓 재료 페이지 청경채 재료 페이지 팽이버섯 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지 흰다리새우 재료 페이지

만드는 순서

팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 잘라 낱낱이 가르고, 알배추는 한입 크기로 썰고, 쑥갓과 쪽파는 한입 크기로 썬다.
가지와 당근은 어슷 썰고, 단호박은 씨 제거 후 7~8쪽으로 썰고, 표고버섯은 별모양 칼집을 내고, 새우는 깨끗하게 씻고, 관자는 한입 크기로 썬다.
믹서에 삶은 검은콩과 물(1컵)을 넣어 갈고, 볼에 담은 뒤 검은콩 수제비 반죽 재료와 고루 섞어 치대고, 냉장실에서 30분간 숙성한다.
불고기용 소고기를 펼치고, 팽이버섯과 쪽파를 위에 올려 돌돌 만다.
대나무 찜기에 손질한 채소, 해산물, 숙주 순으로 깔아준다.
그 위에 고기 버섯말이를 올려 중간 불에서 10분간 쪄내고, 달걀노른자와 양념장을 곁들여 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 •칼륨 함량이 높은 단호박, 느타리버섯, 검은콩, 감자는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

엽산엽산 · 쑥갓 효과 뚜렷 근거 확실 비오틴비오틴 · 청경채 효과 불명 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 팽이버섯 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 엽산 쑥갓 비오틴 청경채 미량 미네랄 팽이버섯 비타민 D 팽이버섯 아연 소고기 식이섬유 표고버섯

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