멸치 전복 저염국수

Name: 멸치 전복 저염국수
Cuisine: 한식
Ingredients: 전복(2개); 애호박(20g); 표고버섯(15g); 당근(20g); 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장); 삶은 쌀소면(80g); 식용유(5㎖); 멸치(5g); 황태포(2g); 다시마(3g); 대파(100g); 양파(60g); 통후추(2g); 고춧가루(3g); 저염 간장(5g); 식초(2g); 다진 파(1g); 다진 마늘(1g); 참기름(1g)

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멸치 전복 저염국수 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3228

재료

전복(2개)
애호박(20g)
표고버섯(15g)
당근(20g)
달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장)
삶은 쌀소면(80g)
식용유(5㎖)
멸치(5g)
황태포(2g)
다시마(3g)
대파(100g)
양파(60g)
통후추(2g)
고춧가루(3g)
저염 간장(5g)
식초(2g)
다진 파(1g)
다진 마늘(1g)
참기름(1g)

다시마 재료 페이지 마늘 재료 페이지 멸치 재료 페이지 전복 재료 페이지 참기름 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 참기름 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 필수 지방산 참기름 셀레늄 전복 엽산 마늘 칼슘 멸치 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯 철 전복

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 180

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	179	기준량 미확인
탄수화물 (g)	29.9	기준량 미확인
단백질 (g)	8.3	기준량 미확인
지방 (g)	2.9	기준량 미확인
나트륨 (mg)	294.2	기준량 미확인