꽁치채소말이

Name: 꽁치채소말이
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 꽁치살(200g); 마늘종(30g); 양파(40g); 파프리카(100g); 밀가루(30g); 깻잎(3g); 무순(8g); 새싹(8g); 오렌지소스 오렌지(200g); 레몬즙(15g); 설탕(0.3g); 고운 소금(0.3g)

반찬 · 굽기

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꽁치채소말이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 238

재료

재료 꽁치살(200g)
마늘종(30g)
양파(40g)
파프리카(100g)
밀가루(30g)
깻잎(3g)
무순(8g)
새싹(8g)
오렌지소스 오렌지(200g)
레몬즙(15g)
설탕(0.3g)
고운 소금(0.3g)

꽁치 재료 페이지 꽁치통조림 재료 페이지 파프리카 재료 페이지

만드는 순서

꽁치는 머리와 꼬리를 떼어 내고 포 뜨듯이 길게 살만 발라내 잔뼈를 발라 쌀뜨물에 담갔다 건져 물기를 제거한다.
오렌지를 간 뒤 레몬즙과 설탕, 소금을 섞어 오렌지소스를 만든다.
마늘종은 꽁치 폭에 맞춰 썰고, 양파와 파프리카도 채 썬다.
수분을 제거한 꽁치에 밀가루를 묻혀 깻잎→마늘종→양파→ 파프리카 순으로 올려 돌돌 말아 꼬치로 꽂아 고정한다.
밀가루를 묻히고 달군 팬에 앞뒤가 노릇노릇하게 익힌다.
소스를 팬에 넣고 끓이다가 꽁치 꼬치를 넣고 졸인 뒤 그릇에 무순, 새싹과 함께 담아 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 꽁치에 소금간을 최대한 줄이고, 오렌지소스를 곁들여 비린 맛을 잡으면서 상큼함을 더했다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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재료와 연결된 영양소 비타민 C 파프리카 비타민 D 꽁치 비타민 B군 꽁치 미량 미네랄 꽁치 셀레늄 꽁치 비타민 A 꽁치통조림 철 꽁치 비오틴 꽁치

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탄수화물 (g)	10.3	기준량 미확인
단백질 (g)	13.7	기준량 미확인
지방 (g)	12.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	93.7	기준량 미확인