두부달걀덮밥

Name: 두부달걀덮밥
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 두부(50g); 가지(20g); 표고버섯(30g); 양파(10g); 달걀(15g); 밥(200g); 가다랑어포(1g); 육수 재료 물(200g); 다시마(1g); 가다랑어포(1g); 양념 후춧가루(0.1g); 녹말가루(1g); 청주(1g); 설탕(1g); 간장(2g); 녹말물(18g)

밥 · 끓이기

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두부달걀덮밥 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 231

재료

재료 두부(50g)
가지(20g)
표고버섯(30g)
양파(10g)
달걀(15g)
밥(200g)
가다랑어포(1g)
육수 재료 물(200g)
다시마(1g)
가다랑어포(1g)
양념 후춧가루(0.1g)
녹말가루(1g)
청주(1g)
설탕(1g)
간장(2g)
녹말물(18g)

간장 재료 페이지 다시마 재료 페이지 달걀 재료 페이지 두부 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

찬물에 다시마를 넣고 끓여 건져 내고 불을 끈 후 가다랑어포를 넣어 우려 육수를 만든다.
두부, 가지는 깍둑 썰고, 표고버섯, 양파는 채 썰고, 달걀은 곱게 푼다.
두부, 가지는 물기를 제거한 뒤 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를 얇게 입혀 식용유를 두른 팬에서 구워 건진다.
육수(1컵)에 청주, 설탕, 간장을 넣고 표고버섯, 양파를 넣고 조려 덮밥 소스를 만든다.
달걀물을 붓고 익을 때까지 저은 후 녹말물을 넣어 되직하게 끓인다.
밥을 그릇에 담고 덮밥소스를 곁들인 후 두부, 가지, 가다랑어포를 얹어 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고, 가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 비오틴비오틴 · 달걀 효과 불명 근거 미흡 셀레늄셀레늄 · 달걀 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 달걀 비오틴 달걀 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 엽산 달걀 필수 지방산 두부 비타민 B군 달걀 식이섬유 표고버섯

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	19.35	기준량 미확인
단백질 (g)	3.91	기준량 미확인
지방 (g)	6.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	311.6	기준량 미확인