순창 고추장 두부강정

Name: 순창 고추장 두부강정
Cuisine: 한식
Ingredients: 소고기(불고기용, 60g); 두부(400g); 새송이버섯(40g); 당근(30g); 양파(10g); 마늘(15g); 생강가루(5g); 고추장(50g); 튀김가루(200g); 전분(20g); 맥주(200ml); 소금(1g); 간장(15g); 꿀(15g); 케첩(45g); 올리고당(15g)

반찬 · 튀기기

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순창 고추장 두부강정 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 1070

재료

소고기(불고기용, 60g)
두부(400g)
새송이버섯(40g)
당근(30g)
양파(10g)
마늘(15g)
생강가루(5g)
고추장(50g)
튀김가루(200g)
전분(20g)
맥주(200ml)
소금(1g)
간장(15g)
꿀(15g)
케첩(45g)
올리고당(15g)

간장 재료 페이지 고추장 재료 페이지 두부 재료 페이지 마늘 재료 페이지 소고기 재료 페이지 큰느타리버섯 재료 페이지

만드는 순서

당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.
두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.
두부에 전분을 골고루 묻힌다.
볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.
튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.
고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 미량 미네랄 큰느타리버섯 필수 지방산 두부 아연 소고기 비타민 D 소고기

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	40.8	기준량 미확인
단백질 (g)	14.7	기준량 미확인
지방 (g)	14.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	15.7	기준량 미확인