돼지고기 수육 부추부침

Name: 돼지고기 수육 부추부침
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 40g; 대파 5g; 마늘 5g; 생강 1.5g; 통후추 0.5g; 영양부추 10g; 양파 2.5g; 무 15g; 소금 0.1g; 식초 1.5g; 설탕 1g [소스소개] 매운소스:고추기름 1g; 간장 2g; 발사믹식초 10g; 설탕 5g 저나트륨 두부 된장소스:두부 15g; 된장 2g; 청·홍고추다진것 1g; 물 2.5g

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돼지고기 수육 부추부침 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 867

재료

돼지고기 삼겹살 40g
대파 5g
마늘 5g
생강 1.5g
통후추 0.5g
영양부추 10g
양파 2.5g
무 15g
소금 0.1g
식초 1.5g
설탕 1g [소스소개] 매운소스:고추기름 1g
간장 2g
발사믹식초 10g
설탕 5g 저나트륨 두부 된장소스:두부 15g
된장 2g
청·홍고추다진것 1g
물 2.5g

간장 재료 페이지 고추기름 재료 페이지 돼지고기삼겹살 재료 페이지 된장 재료 페이지 두부 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

돼지고기는 덩어리로 준비해 충분히 무르도록 대파, 마늘, 생강, 통후추를 넣어 삶는다.
부추와 양파는 3cm 길이로 썰어 매운 소스 양념에 가볍게 무친다.
무는 채썰어 소금, 설탕, 식초에 절였다가 꼭 짠다.
삶은 돼지고기를 건져 얇게 저민다.
저민 돼지고기와 양념한 부추, 무를 곁들여 접시에 담는다.
두부를 곱게 다져 분량의 소스 재료와 섞어 저나트륨 두부 된장소스를 만들어 수육과 함께 낸다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 저나트륨 두부 된장소스는 된장의 양을 1/5정도 줄이고 대신 두부를 으깨서 소스 분량을 늘린 것이다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 된장 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 칼륨 마늘 미량 미네랄 된장 엽산 마늘 필수 지방산 된장 마그네슘 된장 셀레늄 된장

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지방 (g)	13.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	257	기준량 미확인