민어매운탕
국&찌개 · 끓이기
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공식 레시피 ID 677
재료
- - 주재료 : 민어 50g
- 쇠고기 양지15g
- 다진 마늘 1.25g
- 후추 0.25g
- 참기름 0.5g
- 무 40g
- 애호박 20g
- 애느타리버섯 20g
- 풋 고추 5g
- 홍고추 2.5g
- 쑥갓 10g
- 대파 5g
- 생강즙 0.5g
- 물 300g
- 소금 0.5g - 양념장 : 간 홍고추 10g
- 간 양파 10g
- 다진 마늘 2g
- 국간장 2.5g
- 간장 2.5g
- 맛술 5g
- 굵은 고춧가루 5g
- 고운 고춧가루 1.25g
간장 재료 페이지마늘 재료 페이지민어 재료 페이지쑥갓 재료 페이지참기름 재료 페이지
만드는 순서
- 양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에서 하루 숙성시킨다.
- 민어는 비늘을 긁고 지느러미, 내장을 제거하여 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 토막 낸다.
- 소고기는 채 썰어 다진 마늘, 후추로 밑간한다.
- 무는 나박 썰기, 애호박은 반달 썰기, 애느타리는 한입 크기로 찢고 고추와 대파는 어슷 썬다.
- 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 물 1컵 반과 무를 넣고 양념장을 풀어 끓인다.
- 무가 반 정도 익으면 민어와 채소를 넣고 한소끔 끓인 뒤 어슷 썬 대파와 생강즙을 넣어 살짝 끓이고 소금 간하고 쑥갓을 넣는다.
단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB
공식 레시피의 조리 팁 원문 양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.
재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정
재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.
재료와 연결된 영양소 엽산 쑥갓칼륨 마늘비타민 B군 마늘필수 지방산 참기름비타민 D 민어비타민 A 민어
영양 원문과 확인 상태
영양 기준량 미확인
공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.
중량(1인분) 원문: 미제공
| 항목 | 원문 값 | 확인 상태 |
|---|---|---|
| 열량 (kcal) | 147.7 | 기준량 미확인 |
| 탄수화물 (g) | 11.7 | 기준량 미확인 |
| 단백질 (g) | 16.2 | 기준량 미확인 |
| 지방 (g) | 4.6 | 기준량 미확인 |
| 나트륨 (mg) | 532.1 | 기준량 미확인 |
공식 서비스의 항목 설명 ↗ · 수집 2026-08-22. 원문의 소수점이나 단위를 추정해 고치지 않았습니다.
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대구지리탕출처 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB(COOKRCP01) · 수집 2026-08-22 · 조리법·재료와 영양 원문을 제공하며, 질병 예방·치료 표현이 든 안내문은 싣지 않았습니다.
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