관자해장국

Name: 관자해장국
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 풋고추(2g); 붉은 고추(1g); 무(80g); 당근(30g); 양파(50g); 노란 파프리카(30g); 두부(100g); 육수 콩나물(80g); 다시마(7g); 관자(70g); 물(300g); 토마토소스 토마토(200g); 붉은 파프리카(30g); 고춧가루(20g); 발 사믹식초(13g); 양념 다진 마늘(15g)

국&찌개 · 끓이기

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공식 레시피 ID 263

재료

재료 풋고추(2g)
붉은 고추(1g)
무(80g)
당근(30g)
양파(50g)
노란 파프리카(30g)
두부(100g)
육수 콩나물(80g)
다시마(7g)
관자(70g)
물(300g)
토마토소스 토마토(200g)
붉은 파프리카(30g)
고춧가루(20g)
발 사믹식초(13g)
양념 다진 마늘(15g)

다시마 재료 페이지 두부 재료 페이지 마늘 재료 페이지

만드는 순서

고추는 어슷 썰고, 무, 당근, 양파, 노란 파프리카, 두부는 납작하게 썬다.
토마토소스 재료를 믹서에 갈아 토마토소스를 만든다.
두부를 제외한 납작 썬 재료를 식용유(5g)를 두른 팬에 볶다가 갈아 놓은 토마토소스를 함께 넣어 볶아 토마토채소소스를 만든다.
냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 다진 마늘을 넣고 다시 끓어오르면 콩나물과 관자를 건져내 따로 둔다.
육수에 토마토채소소스를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣어 약 2분 정도 끓인다.
그릇에 담고 덜어놓았던 콩나물과 관자, 고추를 올려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 칼륨을 많이 함유한 토마토를 이용한 소스로 간을 해 나트륨 배출을 돕는다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 필수 지방산 두부 미량 미네랄 두부

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지방 (g)	1.15	기준량 미확인
나트륨 (mg)	197.4	기준량 미확인