두부 카프리제

Name: 두부 카프리제
Cuisine: 한식
Ingredients: 소고기(100g); 돼지고기(100g); 표고버섯(2개); 마(100g); 연근(20g); 감자(60g); 깻잎(3장); 애호박(1/3개); 마늘(20g); 두유(100g); 설탕(20g); 소금(0.2g); 저염간장(20g)

반찬 · 기타

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두부 카프리제 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 587

재료

소고기(100g)
돼지고기(100g)
표고버섯(2개)
마(100g)
연근(20g)
감자(60g)
깻잎(3장)
애호박(1/3개)
마늘(20g)
두유(100g)
설탕(20g)
소금(0.2g)
저염간장(20g)

감자 재료 페이지 돼지고기 재료 페이지 마늘 재료 페이지 소고기 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

토마토는 깨끗이 씻어 슬라이스한다.
두부는 원형틀을 이용해서 토마토와 같은 크기로 만들고 소금을 살짝 뿌린 뒤 물기를 제거한다.
팬에 올리브오일을 두르고 두부를 살짝 굽는다.
어린잎은 찬물에 담근다.
발사믹소스에 설탕과 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.
두부와 준비한 토마토를 접시에 돌려 담고 어린잎을 위에 올린 뒤 먹기 직전에 발사믹소스와 파마산치즈를 뿌려 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 발사믹소스와 파마산치즈를 이용해서 소금 사용을 줄일 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 칼륨 마늘 엽산 마늘 아연 소고기 비타민 D 소고기 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯

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탄수화물 (g)	6.8	기준량 미확인
단백질 (g)	11.1	기준량 미확인
지방 (g)	7.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	229.6	기준량 미확인