둥지튀김

Name: 둥지튀김
Cuisine: 한식
Ingredients: 닭고기(살코기, 100g); 달걀(1개); 레몬(1/4개); 통계피(5g); 감자(150g); 어린잎(20g); 메추리알(3개); 소금(0.2g); 후춧가루(0.01g); 밀가루(50g); 전분(20g); 설탕(20g)

반찬 · 튀기기

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공식 레시피 ID 556

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재료

닭고기(살코기, 100g)
달걀(1개)
레몬(1/4개)
통계피(5g)
감자(150g)
어린잎(20g)
메추리알(3개)
소금(0.2g)
후춧가루(0.01g)
밀가루(50g)
전분(20g)
설탕(20g)

감자 재료 페이지 달걀 재료 페이지 닭고기 재료 페이지 메추리알 재료 페이지

만드는 순서

닭고기는 잘게 썰어 후춧가루로 밑간을 한다.
밑간한 닭고기를 달걀과 섞은 뒤 전분을 넣고 골고루 묻힌다.
감자는 껍질을 벗기고 곱게 채 썰어 찬물에 담궈 전분을 뺀다.
감자를 건져 물기를 빼고, 전분을 묻혀 둥지모양을 만들어 튀긴다.
레몬과 설탕을 넣고 끓인다.
감자를 둥지모양으로 튀기고 그 위에 튀긴 닭고기를 올리고 어린잎으로 장식한 뒤 레몬소스를 올린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 레몬즙의 칼륨이 나트륨 배출을 도와주고 레몬의 상큼한 맛 때문에 소금없이 소스를 만들 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 메추리알 효과 뚜렷 근거 유망 비오틴비오틴 · 달걀 효과 불명 근거 미흡 셀레늄셀레늄 · 달걀 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 미량 미네랄 메추리알 비오틴 달걀 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 엽산 달걀 단백질 닭고기 비타민 B군 달걀

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단백질 (g)	25.6	기준량 미확인
지방 (g)	20.6	기준량 미확인
나트륨 (mg)	92.9	기준량 미확인