들깨칼국수

Name: 들깨칼국수
Cuisine: 한식
Ingredients: 밀가루(100g); 녹말가루(10g); 식용유(10g); 소금(0.2g); 달걀(50g); 애호박(20g); 홍고추(10g); 들깨가루(30g); - 육수 : 건새우(10g); 멸치(20g); 양파(20g); 다시마(10g); 마늘(10g); 무(50g)

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공식 레시피 ID 547

재료

밀가루(100g)
녹말가루(10g)
식용유(10g)
소금(0.2g)
달걀(50g)
애호박(20g)
홍고추(10g)
들깨가루(30g)
- 육수 : 건새우(10g)
멸치(20g)
양파(20g)
다시마(10g)
마늘(10g)
무(50g)

다시마 재료 페이지 달걀 재료 페이지 마늘 재료 페이지 멸치 재료 페이지 새우 재료 페이지

만드는 순서

밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금, 달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을 시킨다.
냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한 멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고 끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어 끓인다.
숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로 만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인 후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 비오틴 달걀 엽산 마늘 셀레늄 달걀 칼슘 멸치 비타민 D 달걀

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지방 (g)	8.3	기준량 미확인
나트륨 (mg)	76.5	기준량 미확인