황태탕수육

Name: 황태탕수육
Cuisine: 한식
Ingredients: 황태채(100g); 밀가루(30g); 찹쌀가루(10g); 녹말가루(10g); 삼색분말(각 10g); 달걀(50g); 튀김기름(200g); - 소스 : 파프리카(30g); 양파(30g); 당근(30g); 오이(30g); 파인애플(30g); 저염간장(20g); 설탕(20g); 식초(10g); 물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)

반찬 · 튀기기

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공식 레시피 ID 442

재료

황태채(100g)
밀가루(30g)
찹쌀가루(10g)
녹말가루(10g)
삼색분말(각 10g)
달걀(50g)
튀김기름(200g)
- 소스 : 파프리카(30g)
양파(30g)
당근(30g)
오이(30g)
파인애플(30g)
저염간장(20g)
설탕(20g)
식초(10g)
물녹말(녹말가루 10g, 물 10g)

달걀 재료 페이지 파인애플 재료 페이지 파프리카 재료 페이지

만드는 순서

황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다.
밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다.
만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다.
튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.
파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다.
저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 고기가 아닌 황태를 이용하여 탕수육을 만들기 때문에 나트륨을 감소시킬 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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단백질 (g)	17.1	기준량 미확인
지방 (g)	17	기준량 미확인
나트륨 (mg)	365.3	기준량 미확인