곤드레야 순두부 아란치니

Name: 곤드레야 순두부 아란치니
Cuisine: 한식
Ingredients: 주재료 다진 돼지고기 100g; 순두부 100g; 건곤드레나물 15g; 현미밥 200g; 다진 마늘 35g; 감자전분 50g; 밀가루 50g; 달걀 50g; 빵가루 50g; 대파 30g; 참외 50g; 양념 참기름 30g; 올리브유 50g; 레몬즙 30g; 후추 5g; 쌈장 15g; 알룰로스 30g; 식용유 200g; 간장 5g; 전분물 60g(전분 30g + 물 30ml)

일품 · 튀기기

영양 기준량 미확인 · 원문 확인 ↓

곤드레야 순두부 아란치니 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

같은 제목이어도 재료·조리법·영양값의 분모가 같다고 볼 수 없습니다. 원문 재료량과 아래 영양 확인 상태를 먼저 대조하세요.

공식 레시피 ID 3771

재료

주재료 다진 돼지고기 100g
순두부 100g
건곤드레나물 15g
현미밥 200g
다진 마늘 35g
감자전분 50g
밀가루 50g
달걀 50g
빵가루 50g
대파 30g
참외 50g
양념 참기름 30g
올리브유 50g
레몬즙 30g
후추 5g
쌈장 15g
알룰로스 30g
식용유 200g
간장 5g
전분물 60g(전분 30g + 물 30ml)

간장 재료 페이지 달걀 재료 페이지 돼지고기 재료 페이지 마늘 재료 페이지 올리브유 재료 페이지 참기름 재료 페이지 참외 재료 페이지

만드는 순서

다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 순두부는 물기를 제거한다. 건곤드레나물은 물에 12시간 정도 불린다.
불린 곤드레나물을 잘게 다진다. 팬에 손질한 곤드레나물, 참기름(15g), 다진 마늘(15g)을 넣고 볶은 후 식힌다. 따뜻한 현미밥, 볶은 곤드레나물을 섞어 곤드레나물밥을 만든다.
믹서에 감자전분, 올리브유, 레몬즙, 물기를 제거한 순두부를 넣고 섞은 후, 팬에 넣고 약한 불로 볶은 후 식힌다.
다른 팬에 식용유(20g), 다진 돼지고기, 다진 마늘(15g), 후추(4g), 쌈장, 알룰로스를 넣어 볶은 후 식힌다.
볶은 순두부에 볶은 돼지고기를 넣어 감싸준 후, 곤드레나물밥에 넣어 동그랗게 만든다. 밀가루, 달걀, 빵가루를 차례로 묻힌 후 180℃로 예열한 식용유(180g)에 넣어 1분간 튀겨 아란치니를 만든다.
팬에 간장, 참기름(15g), 다진 마늘(5g), 후추(1g), 다진 파를 넣고 끓이다 전분물을 넣어 농도를 맞춰 소스를 만든다. 그릇에 아란치니를 담고 소스를 뿌린 후, 얇게 썬 참외를 올려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 1. 치즈 대신 순두부, 감자전분을 활용하여 고소한 식감을 살려 나트륨 사용량을 줄였어요. 2. 칼륨이 풍부한 곤드레나물을 활용하여 체내 나트륨 배출을 도왔어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 필수 지방산 참기름 비오틴 달걀 엽산 마늘 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.

중량(1인분) 원문: 410

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	733.9	기준량 미확인
탄수화물 (g)	114.8	기준량 미확인
단백질 (g)	15.4	기준량 미확인
지방 (g)	23.7	기준량 미확인
나트륨 (mg)	406.5	기준량 미확인