곤약잡채

Name: 곤약잡채
Cuisine: 한식
Ingredients: •필수 재료 : 실곤약(50g); 당근(10g); 오이(10g); 양파(10g); 팽이버섯(5g); 청고추(10g); 홍고추(10g); 영양부추(10g); 달걀(30g); 식용유(3g); •소스 : 맛간장(5g); 흑설탕(5g); 다진마늘(2g); 다진대파(2g); 흰후추(0.5g); •양념 : 참기름(3g); 통깨(3g); 레몬즙(10g)

반찬 · 볶기

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공식 레시피 ID 362

재료

•필수 재료 : 실곤약(50g)
당근(10g)
오이(10g)
양파(10g)
팽이버섯(5g)
청고추(10g)
홍고추(10g)
영양부추(10g)
달걀(30g)
식용유(3g)
•소스 : 맛간장(5g)
흑설탕(5g)
다진마늘(2g)
다진대파(2g)
흰후추(0.5g)
•양념 : 참기름(3g)
통깨(3g)
레몬즙(10g)

달걀 재료 페이지 마늘 재료 페이지 참기름 재료 페이지 팽이버섯 재료 페이지

만드는 순서

실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 •곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 필수 지방산 참기름 비오틴 달걀 엽산 마늘 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀

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탄수화물 (g)	4.4	기준량 미확인
단백질 (g)	1.6	기준량 미확인
지방 (g)	2.8	기준량 미확인
나트륨 (mg)	75.2	기준량 미확인