버섯곤드레밥

Name: 버섯곤드레밥
Cuisine: 한식
Ingredients: 쌀 100g; 건곤드레 10g; 느타리버섯 20g; 참기름 15g; 비빔장 : 두부 50g; 된장 15g; 다진청고추 5g; 다진홍고추 5g; 다진마늘 2g; 다진대파 2g; 참기름 15g; 통깨 2g

밥 · 끓이기

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버섯곤드레밥 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 332

재료

쌀 100g
건곤드레 10g
느타리버섯 20g
참기름 15g
비빔장 : 두부 50g
된장 15g
다진청고추 5g
다진홍고추 5g
다진마늘 2g
다진대파 2g
참기름 15g
통깨 2g

된장 재료 페이지 두부 재료 페이지 마늘 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.
두부의 물기를 짜 준다.
양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.
느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.
냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.
뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 된장 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 된장 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 마그네슘 된장 셀레늄 된장

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단백질 (g)	8.8	기준량 미확인
지방 (g)	3.7	기준량 미확인
나트륨 (mg)	196.6	기준량 미확인