채소말이와 고구마가지구이

Name: 채소말이와 고구마가지구이
Cuisine: 한식
Ingredients: 가지(½개+20g); 양배추(70g); 빨강 파프리카(20g); 당근(20g); 청경채(1단), 달걀지단(3개 분량), 구운 김(1장); 불린 라이스페이퍼(2장); 깻잎(2장); 찐 고구마(200g); 우유(15g); 무염 버터(20g); 다진 마늘(5g); 무염 치즈(15g); 생크림(75g); 후춧가루(0.5g); 식용 꽃(노란색 2개); 파슬리가루(2g); 식용유(35ml)

일품 · 기타

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채소말이와 고구마가지구이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3233

재료

가지(½개+20g)
양배추(70g)
빨강 파프리카(20g)
당근(20g)
청경채(1단), 달걀지단(3개 분량), 구운 김(1장)
불린 라이스페이퍼(2장)
깻잎(2장)
찐 고구마(200g)
우유(15g)
무염 버터(20g)
다진 마늘(5g)
무염 치즈(15g)
생크림(75g)
후춧가루(0.5g)
식용 꽃(노란색 2개)
파슬리가루(2g)
식용유(35ml)

마늘 재료 페이지 우유 재료 페이지 청경채 재료 페이지 치즈 재료 페이지

만드는 순서

가지(½개)는 반 갈라 속을 파고, 나머지 가지(20g), 양배추(50g), 빨강 파프리카, 당근은 채 썰고, 양배추(20g)와 청경채는 한입 크기로 썰고, 달걀지단은 채 썬다.
찐 고구마는 껍질을 벗겨 우유와 생크림, 무염 버터를 으깨고 고루 섞어 속을 판 가지에 채운 뒤 다진 마늘과 무염 치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 5분간 굽는다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)를 두른 뒤 채 썬 가지, 양배추, 파프리카, 당근을 2분간 볶아 꺼낸다.
같은 팬에 식용유(15㎖)를 두른 뒤 한입 크기로 썬 양배추와 청경채, 후춧가루(0.5g)를 넣어 3분간 볶아 꺼낸다.
구운 김에 불린 라이스페이퍼 → 달걀지단 → 깻잎 → 볶은 채 썬 채소 순으로 넣어 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.
그릇에 구운 가지 → 볶은 양배추와 청경채 → 김밥 순으로 올리고 꽃잎과 파슬리가루(2g)를 뿌려 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 칼륨이 풍부한 채소는 나트륨 배출에 도움을 줘요. 당도가 높은 고구마를 사용해 달콤한 맛을 내고 채소의 아삭한 식감으로 심심한 맛을 보완했어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 비오틴비오틴 · 청경채 효과 불명 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 비오틴 청경채 칼슘 치즈 엽산 마늘 미량 미네랄 우유 아연 치즈

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 324

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	58.3	기준량 미확인
단백질 (g)	15.9	기준량 미확인
지방 (g)	28	기준량 미확인
나트륨 (mg)	229.8	기준량 미확인