삼각김밥 빵

Name: 삼각김밥 빵
Cuisine: 한식
Ingredients: (반죽재료) 쌀가루 200g; 우유 80g; 물 15ml; 르뱅 발효종 160g; 달걀 50g(1개); 소금 3g; 올리브유 25g; 양파 30g; 당근 30g; 먹물 가루 30g; (속재료) 토마토 250g; 양파 150g; 피망 60g; 마늘 20g; 닭가슴살 300g; 오레가노 5g; 바질가루 5g; 월계수잎 5g; 후추 5g; 소금5g; 고추5g; 고춧가루5g; 모짜렐라 치즈 50g

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삼각김밥 빵 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3197

재료

(반죽재료) 쌀가루 200g
우유 80g
물 15ml
르뱅 발효종 160g
달걀 50g(1개)
소금 3g
올리브유 25g
양파 30g
당근 30g
먹물 가루 30g
(속재료) 토마토 250g
양파 150g
피망 60g
마늘 20g
닭가슴살 300g
오레가노 5g
바질가루 5g
월계수잎 5g
후추 5g
소금5g
고추5g
고춧가루5g
모짜렐라 치즈 50g

고추 재료 페이지 달걀 재료 페이지 마늘 재료 페이지 올리브유 재료 페이지 우유 재료 페이지 피망 재료 페이지

만드는 순서

(속재료) 양파, 마늘, 토마토, 파프리카, 닭가슴살을 다져 올리브유를 두른 팬에 볶아준 후에 월계수 잎을 넣고 졸이다가 고추, 오레가노, 바질가루, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 간을 맞춘다.
반죽재료를 모두 넣고 1단으로 믹싱한 후 올리브유를 넣고 최종단계 직전까지 믹싱이 되면 다진 양파와 당근을 넣고 최종단계까지 믹싱한다.
1차 발효(30분~40분)후에 반죽을 각 70g씩 총 3개로 분할하여 둥글리기 한 후 랩을 덮어 중간발효(10분)를 한다.
반죽을 손 위에 놓고 납작하게 눌러서 속재료 40g과 모짜렐라치즈 10g을 넣고 봉합 한 뒤에 삼각형 모양으로 만든다. ★이음새가 벌어지면 구우면서 반죽이 터져지니 꼼꼼히 붙여주세요.
팬닝 후 2차 발효(30분)를 한다.
윗불 160℃, 아랫불 180℃에서 15분 동안 굽는다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 빵 반죽에는 양파와 당근을 넣어 단 맛을 냈어요. 르뱅 발효종은 이스트 10g으로 대체 가능해요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 달걀 효과 뚜렷 근거 유망 칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 달걀 칼륨 마늘 비타민 C 고추 비오틴 달걀 엽산 마늘 필수 지방산 올리브유 셀레늄 달걀 비타민 D 달걀 식이섬유 고추

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