냉잡채

Name: 냉잡채
Cuisine: 한식
Ingredients: 당면 20g; 표고버섯 5g; 양배추 5g; 오이 5g; 당근 3g; 깻잎 5g; 상추 5g; 청피망 3g; 홍피망 3g; 팽이버섯 3g; 노랑파프리카 3g; 간장 2g; 들기름 3g [소스소개] 잡채양념:배 10g; 간장 2g; 소금 0.1g; 겨자 1g; 식초 2g; 설탕 1g; 올리브오일 1g

반찬 · 끓이기

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공식 레시피 ID 811

재료

당면 20g
표고버섯 5g
양배추 5g
오이 5g
당근 3g
깻잎 5g
상추 5g
청피망 3g
홍피망 3g
팽이버섯 3g
노랑파프리카 3g
간장 2g
들기름 3g [소스소개] 잡채양념:배 10g
간장 2g
소금 0.1g
겨자 1g
식초 2g
설탕 1g
올리브오일 1g

간장 재료 페이지 겨자 재료 페이지 들기름 재료 페이지 팽이버섯 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다.
표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 당면, 채소들은 모두 간을 하지않고 양념장을 먹기 직전에 뿌려 무쳐서 낸다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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필수 지방산(리놀레산·리놀렌산)필수 지방산 · 들기름 효과 뚜렷 근거 확실 비타민K비타민 K · 겨자 효과 미미 예비 단계 엽산엽산 · 겨자 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 필수 지방산 들기름 비타민 K 겨자 엽산 겨자 미량 미네랄 팽이버섯 비타민 D 팽이버섯 식이섬유 표고버섯

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	21.8	기준량 미확인
단백질 (g)	0.9	기준량 미확인
지방 (g)	4.1	기준량 미확인
나트륨 (mg)	272	기준량 미확인