별미병어조림

Name: 별미병어조림
Cuisine: 한식
Ingredients: - 주재료 : 병어 60g; 소금 1g; 물 100g; 무 40g; 양파 25g; 풋고추 10g; 홍고추 2.5g; 대파 5g - 양념장 : 된장 2g; 고추장 6g; 굵은 고춧가루 1.7g; 고운 고춧가루 0.85g; 맛술 5g; 매실액 6g; 다진 마늘 2g; 생강즙 1g; 참기름 1.5g; 후추 0.25g

반찬 · 끓이기

영양 기준량 미확인 · 원문 확인 ↓

별미병어조림 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

같은 제목이어도 재료·조리법·영양값의 분모가 같다고 볼 수 없습니다. 원문 재료량과 아래 영양 확인 상태를 먼저 대조하세요.

공식 레시피 ID 681

재료

- 주재료 : 병어 60g
소금 1g
물 100g
무 40g
양파 25g
풋고추 10g
홍고추 2.5g
대파 5g - 양념장 : 된장 2g
고추장 6g
굵은 고춧가루 1.7g
고운 고춧가루 0.85g
맛술 5g
매실액 6g
다진 마늘 2g
생강즙 1g
참기름 1.5g
후추 0.25g

고추장 재료 페이지 된장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

병어에 칼집을 내어 소금을 뿌린다.
무는 두툼하게 썰고 양파는 굵게 채 썰고 고추와 대파는 어슷 썬다.
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
양념장의 ¼만 남기고 나머지 양념장을 물 반컵에 풀어 무를 넣어 끓인다.
무에 간이 배면 양파와 병어를 넣고 남은 양념장을 넣어 졸여준다.
고추와 대파를 넣어 마무리한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 무를 먼저 끓인 뒤 병어를 넣어야 시원한 맛도 잘 우러나고 생선살이 부서지지 않는다. - 물 대신 다시마멸치국물을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. - 매실액 만드는 법 : 매실과 설탕을 동량으로 준비한다. 씻어서 물기를 말린 매실을 병에 한켜 담고 설탕을 켜켜이 뿌려 밀봉하여 100일간 숙성한 뒤 매실을 건져내고 맑은 액만 패트병에 담아 냉장 보관해 두고 사용한다. 고기 재는 양념, 조림, 오이냉국, 겉절이, 무침 등에 두루 사용하면 요리 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 미량 미네랄(구리·요오드·망간·몰리브덴)미량 미네랄 · 된장 효과 뚜렷 근거 유망

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 미량 미네랄 된장 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 마그네슘 된장 셀레늄 된장

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

공식 서비스는 중량 항목을 「중량(1인분)」으로 설명합니다. 영양값이 그 중량과 같은 기준인지 확인되지 않아, 아래 수치를 1인분·100g 기준으로 환산하거나 비교하지 않습니다.

중량(1인분) 원문: 미제공

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	174	기준량 미확인
탄수화물 (g)	12.9	기준량 미확인
단백질 (g)	11	기준량 미확인
지방 (g)	8.9	기준량 미확인
나트륨 (mg)	706.9	기준량 미확인