수삼매운닭찜

Name: 수삼매운닭찜
Cuisine: 한식
Ingredients: - 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g); 수삼 25g; 건표고버섯 8g; 건표고버섯 불릴 물 150g; 감자 20g; 양파 25g; 당근 10g; 건청양고추 2.5g; 건당면 5g; 대파 10g; 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g; 황설탕 8g; 올리고당 9g; 노두유 1g; 후추 0.25g

반찬 · 찌기

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수삼매운닭찜 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 679

재료

- 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g)
수삼 25g
건표고버섯 8g
건표고버섯 불릴 물 150g
감자 20g
양파 25g
당근 10g
건청양고추 2.5g
건당면 5g
대파 10g
다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g
황설탕 8g
올리고당 9g
노두유 1g
후추 0.25g

간장 재료 페이지 감자 재료 페이지 마늘 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯

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항목	원문 값	확인 상태
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탄수화물 (g)	37	기준량 미확인
단백질 (g)	21.8	기준량 미확인
지방 (g)	11.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	684.5	기준량 미확인