떡갈비통치미국수

Name: 떡갈비통치미국수
Cuisine: 한식
Ingredients: 동치미(400g); 배(30g); 식초(10g); 다진 소고기(30g); 오이(20g); 당근(20g); 양파(10g); 후춧가루(0.2g); 정종(2g); 설탕(10g); 저염간장(5g); 다진 마늘(10g); 다진 대파(10g); 매실액(3g); 참기름(2g); 통깨(2g); 국수(100g); 식용유(5g); - 곁들임채소 : 오이(20g); 당근(20g); 양파(10g); 후춧가루(0.2g); 정종(2g); 설탕(10g); 저염간장(5g)

일품 · 끓이기

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떡갈비통치미국수 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 494

재료

동치미(400g)
배(30g)
식초(10g)
다진 소고기(30g)
오이(20g)
당근(20g)
양파(10g)
후춧가루(0.2g)
정종(2g)
설탕(10g)
저염간장(5g)
다진 마늘(10g)
다진 대파(10g)
매실액(3g)
참기름(2g)
통깨(2g)
국수(100g)
식용유(5g)
- 곁들임채소 : 오이(20g)
당근(20g)
양파(10g)
후춧가루(0.2g)
정종(2g)
설탕(10g)
저염간장(5g)

국수 재료 페이지 마늘 재료 페이지 소고기 재료 페이지 참기름 재료 페이지

만드는 순서

동치미에 배를 갈아 넣고, 설탕과 식초를 넣어 양념을 한 후 냉장고에 보관한다.
양파는 채를 썰고, 오이와 당근은 편으로 썰어 소금물에 살짝 절여 준비한다.
다진 소고기는 다진 대파와 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨, 후춧가루, 정종, 설탕, 간장을 넣어 양념을 한다.
양념을 한 소고기를 잘 치대어 둥글게 떡갈비를 만들어 냉장고에서 숙성을 시킨다.
숙성된 떡갈비를 팬에 기름을 살짝 둘러 은근히 익혀, 냅킨에 올려 기름을 빼놓는다.
끓는 물에 국수를 삶아 찬물에 여러 번 헹구어 건져 그릇에 담고, 그 위에 떡갈비를 올리고, 차게 보관한 동치미 국물을 부은 뒤 곁들임채소로 오이와 당근, 양파를 얹어 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 배와 동치미국물이 어우러져 나트륨 사용을 줄일 수 있어요 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 셀레늄셀레늄 · 국수 효과 없음 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 셀레늄 국수 필수 지방산 참기름 엽산 마늘 아연 소고기 비타민 D 소고기

영양 원문과 확인 상태

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중량(1인분) 원문: 미제공

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	242.1	기준량 미확인
탄수화물 (g)	45.8	기준량 미확인
단백질 (g)	10.3	기준량 미확인
지방 (g)	2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	448.3	기준량 미확인