수삼떡갈비

Name: 수삼떡갈비
Cuisine: 한식
Ingredients: 다진소고기(100g); 수삼(50g); 양파(20g); 대파(10g); 마늘(10g); 저염간장(10g); 후춧가루(0.05g); 정종(10g); 찹쌀가루(10g); 새송이(50g); 대추(20g); 통깨(2g); 어린잎(10g); - 소스 : 저염간장(10g); 올리고당(20g); 설탕(5g); 육수(100g)

반찬 · 굽기

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공식 레시피 ID 477

재료

다진소고기(100g)
수삼(50g)
양파(20g)
대파(10g)
마늘(10g)
저염간장(10g)
후춧가루(0.05g)
정종(10g)
찹쌀가루(10g)
새송이(50g)
대추(20g)
통깨(2g)
어린잎(10g)
- 소스 : 저염간장(10g)
올리고당(20g)
설탕(5g)
육수(100g)

대추 재료 페이지 마늘 재료 페이지 소고기 재료 페이지

만드는 순서

수삼은 뇌두를 제거하고 양파와 대파, 마늘과 함께 다진다
다진 소고기에 다진 재료(①)와 간장, 후춧가루, 정종, 찹쌀가루를 넣어 골고루 섞는다.
대추는 씨를 제거하고 채를 썰어 곁들임채소로 준비하고, 새송이는 길이로 썰어 갈비뼈 모양으로 만들어 놓는다.
양념이 된 소고기(②)를 새송이(③)에 감싸듯 타원형 모양으로 떡갈비를 만든다.
만들어 놓은 떡갈비를 팬에 은근히 익힌다.
간장과 올리고당, 설탕, 육수를 넣고 섞어가며 바글바글 끓인 뒤, 익힌 떡갈 비(⑤)를 넣고 살짝 졸인 후 접시에 담고, 그 위에 통깨를 살짝 뿌리고, 대추채(③)와 어린잎을 곁들임채소로 올려 완성한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 수삼의 향으로 나트륨 섭취를 줄였어요 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 아연 소고기 비타민 C 대추 비타민 D 소고기

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단백질 (g)	38.7	기준량 미확인
지방 (g)	19.1	기준량 미확인
나트륨 (mg)	162.1	기준량 미확인