홍합죽

Name: 홍합죽
Cuisine: 한식
Ingredients: 쌀(100g); 참기름(5g); 홍합(50g); 양파(20g); 당근(20g); 표고버섯(20g); 건새우(15g); - 육수 : 건새우(15g); 다시마(10g)

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공식 레시피 ID 448

재료

쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 건 새우에 들어있는 천연 간으로 조미하여 풍미는 살리고 나트륨은 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

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영양 기준량 미확인

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