방아잎 닭고기말이

Name: 방아잎 닭고기말이
Cuisine: 한식
Ingredients: [ 2인분 ] 아스파라거스(2개); 닭다릿살(400g); 방울토마토(4개); 방아잎(⅓줌=30g); 파르메산 치즈(1Ts); 레몬즙(0.5Ts); 맛간장(2Ts); 잣(1Ts); 마늘(3쪽); 올리브유(⅔컵); 간장(1컵); 물(½컵); 사과(½개); 양파(½개); 마늘(4쪽); 대파(½대), 플레인 요거트(½컵); 레몬즙(0.5ts); 무가당 아보카도 마요네즈(2Ts); 파르메산 치즈(1Ts); 스테이크 시즈닝(1ts); 파슬리가루(약간)

반찬 · 굽기

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방아잎 닭고기말이 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3266

재료

[ 2인분 ] 아스파라거스(2개)
닭다릿살(400g)
방울토마토(4개)
방아잎(⅓줌=30g)
파르메산 치즈(1Ts)
레몬즙(0.5Ts)
맛간장(2Ts)
잣(1Ts)
마늘(3쪽)
올리브유(⅔컵)
간장(1컵)
물(½컵)
사과(½개)
양파(½개)
마늘(4쪽)
대파(½대), 플레인 요거트(½컵)
레몬즙(0.5ts)
무가당 아보카도 마요네즈(2Ts)
파르메산 치즈(1Ts)
스테이크 시즈닝(1ts)
파슬리가루(약간)

간장 재료 페이지 마늘 재료 페이지 배초향잎 재료 페이지 아스파라거스 재료 페이지 올리브유 재료 페이지

만드는 순서

아스파라거스는 두꺼운 밑동을 잘라내고, 방아잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
믹서에 방아잎 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 요거트 소스 재료를 모두 섞는다.
닭다릿살을 넓게 편 뒤 방아잎 페스토 (4Ts)를 올리고, 파르메산 치즈를 올린 뒤 스테이크 시즈닝과 파슬리가루를 넣어 돌돌 말고, 풀리지 않도록 실로 묶는다.
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 돌돌 만 닭다릿살을 넣어 5분간 튀기듯 굽는다.
같은 팬에 아스파라거스와 방울토마토를 넣어 2분간 볶는다.
그릇에 구운 닭다릿살과 아스파라거스, 방울토마토를 올리고 요거트 소스를 곁들여 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 •맛간장을 만들어 간을 맞추고 나트륨의 사용을 줄였어요. •무가당 요거트를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 아스파라거스 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 아스파라거스 필수 지방산 올리브유 미량 미네랄 배초향잎

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중량(1인분) 원문: 289.3

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탄수화물 (g)	4.8	기준량 미확인
단백질 (g)	43.8	기준량 미확인
지방 (g)	34.2	기준량 미확인
나트륨 (mg)	344.1	기준량 미확인