병아리콩 컵케이크

Name: 병아리콩 컵케이크
Cuisine: 한식
Ingredients: 불린 병아리콩(100g); 바나나(1½개); 무가당 코코아 파우더(3g); 다크초콜릿(30g); 아몬드가루(50g); 달걀노른자(1개); 우유(130g); 식용유(10ml); 아몬드 슬라이스(1g); 병아리콩 삶은 물(50ml); 무가당 휘핑크림(50g); 올리고당(15g); 바나나(½개)

후식 · 기타

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병아리콩 컵케이크 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3235

재료

불린 병아리콩(100g)
바나나(1½개)
무가당 코코아 파우더(3g)
다크초콜릿(30g)
아몬드가루(50g)
달걀노른자(1개)
우유(130g)
식용유(10ml)
아몬드 슬라이스(1g)
병아리콩 삶은 물(50ml)
무가당 휘핑크림(50g)
올리고당(15g)
바나나(½개)

바나나 재료 페이지 아몬드 재료 페이지 우유 재료 페이지

만드는 순서

불린 병아리콩은 끓는 물(3컵)에 30~40분간 끓여 건지고, 병아리콩 삶은 물(50㎖)은 한 김 식혀 냉장실에 넣는다.
삶은 병아리콩, 바나나(½개), 무가당 코코아 파우더, 다크 초콜릿, 아몬드가루, 달걀노른자, 우유는 믹서에 넣어 곱게 갈아 반죽을 만든다.
중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 컵 사이즈에 맞게 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
냉장실에서 병아리콩물을 꺼내 휘핑해 두고, 무가당 휘핑크림에 올리고당을 넣고 휘핑한 뒤 바나나(½개)를 으깨 고루 섞는다.
④의 병아리콩물과 바나나무가당크림을 모두 섞고, 바나나(1개)는 얇게 썬다.
컵에 구운 시트 → 얇게 썬 바나나 → 크림을 반복하여 쌓고 아몬드 슬라이스를 올린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 칼륨 함량이 높은 병아리 콩을 사용했어요. 바나나의 천연당을 사용하여 설탕의 사용을 줄였어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

재료별 식품영양성분DB 함량 순위로 고른 영양소입니다. 판정은 그 영양소 정본 페이지의 것이며, 이 요리의 효과가 아닙니다.

비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 아몬드 효과 미미 근거 미흡 마그네슘마그네슘 · 아몬드 결핍 보충 · 마그네슘 결핍·저상태가 확인된 사람 효과 뚜렷 근거 확실 비오틴비오틴 · 아몬드 효과 불명 근거 미흡

재료와 연결된 영양소 비타민 B군 아몬드 마그네슘 아몬드 비오틴 아몬드 칼륨 아몬드 미량 미네랄 우유 칼슘 아몬드 식이섬유 아몬드 필수 지방산 아몬드

영양 원문과 확인 상태

영양 기준량 미확인

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중량(1인분) 원문: 386

식약처 제공값 · 영양값의 기준량 미확인
항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	825.2	기준량 미확인
탄수화물 (g)	70.6	기준량 미확인
단백질 (g)	21.5	기준량 미확인
지방 (g)	50.8	기준량 미확인
나트륨 (mg)	91.6	기준량 미확인