애호박 순대

Name: 애호박 순대
Cuisine: 한식
Ingredients: 두부(8g); 생새우(45g); 팽이버섯(3g); 당근(3g); 깻잎(1g); 파프리카(3g); 다진 소고기(8g); 감자전분(50g); 달걀흰자(60g); 애호박(1개); 저염 간장(1g); 식초(1g); 적양파(2g)

일품 · 찌기

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애호박 순대 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 3213

재료

두부(8g)
생새우(45g)
팽이버섯(3g)
당근(3g)
깻잎(1g)
파프리카(3g)
다진 소고기(8g)
감자전분(50g)
달걀흰자(60g)
애호박(1개)
저염 간장(1g)
식초(1g)
적양파(2g)

두부 재료 페이지 새우 재료 페이지 소고기 재료 페이지 파프리카 재료 페이지 팽이버섯 재료 페이지

만드는 순서

저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.

단계 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

공식 레시피의 조리 팁 원문 양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요. 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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재료와 연결된 영양소 비타민 C 파프리카 미량 미네랄 새우 칼슘 새우 비타민 D 팽이버섯 필수 지방산 두부 아연 소고기

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중량(1인분) 원문: 165

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지방 (g)	1.7	기준량 미확인
나트륨 (mg)	129.2	기준량 미확인