산나물된장찌개

Name: 산나물된장찌개
Cuisine: 한식
Ingredients: 재료 곤드레나물(25g); 고구마순(10g); 취나물(20g); 애호박(20g); 양파(10g); 청양고추(3g); 대파(1g); 순두부(40g); 저염재래된장 콩(백태, 5g); 표고버섯(5g); 저염된장(10g); 날콩가루(10g); 육수 물(250g); 멸치(2g); 다시마(2g); 양념 다진 마늘(1.5g); 고춧가루(2g); 들깻가루(3g)

국&찌개 · 끓이기

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산나물된장찌개 완성 사진 — 사진 — 식품의약품안전처 조리식품의 레시피DB

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공식 레시피 ID 292

재료

재료 곤드레나물(25g)
고구마순(10g)
취나물(20g)
애호박(20g)
양파(10g)
청양고추(3g)
대파(1g)
순두부(40g)
저염재래된장 콩(백태, 5g)
표고버섯(5g)
저염된장(10g)
날콩가루(10g)
육수 물(250g)
멸치(2g)
다시마(2g)
양념 다진 마늘(1.5g)
고춧가루(2g)
들깻가루(3g)

다시마 재료 페이지 마늘 재료 페이지 멸치 재료 페이지 취나물 재료 페이지 표고버섯 재료 페이지

만드는 순서

콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.
저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.
냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.
산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.
저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.
순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.

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공식 레시피의 조리 팁 원문 소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은 된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다 이 요리의 영양소 양이나 개인 건강효과를 별도로 검증한 설명은 아닙니다.

재료가 많이 가진 영양소의 정본 판정

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칼륨칼륨 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실 비타민B군(B1·B2·나이아신·판토텐산·B6·B12)비타민 B군 · 마늘 효과 미미 근거 미흡 엽산엽산 · 마늘 효과 뚜렷 근거 확실

재료와 연결된 영양소 칼륨 마늘 비타민 B군 마늘 엽산 마늘 칼슘 멸치 식이섬유 표고버섯 미량 미네랄 표고버섯

영양 원문과 확인 상태

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항목	원문 값	확인 상태
열량 (kcal)	156.2	기준량 미확인
탄수화물 (g)	3.86	기준량 미확인
단백질 (g)	2.83	기준량 미확인
지방 (g)	1.13	기준량 미확인
나트륨 (mg)	456.5	기준량 미확인